السكر في الغامي: كيف تتحقق منه وماذا يعني خالٍ من السكر؟

تبدو قطعة الغامي الواحدة بلا ضرر، وهي كذلك في الغالب. لكن السكر في المكملات يسهل إغفاله، فلا أحد يفكر في الفيتامين على أنه جزء مما يتناوله من سكر. وإذا كنت تراقب السكر لأي سبب، فالأمر يستحق دقيقتين مع الملصق.

أين يختبئ السكر في الملصق؟

ابدأ بجدول القيم الغذائية أو الحقائق التكميلية، وابحث عن إجمالي السكريات أو السكريات المضافة في الحصة الواحدة. وتذكر أن الحصة قد تكون قطعتين أو أكثر. ثم اقرأ قائمة المكونات، حيث قد يظهر السكر بأسماء كثيرة:

• شراب الجلوكوز أو شراب الذرة
• السكروز أو سكر القصب
• الدكستروز والفركتوز
• مركز عصير الفاكهة
• العسل

وتُرتب المكونات عادة من الأعلى كمية إلى الأدنى، فوجود نوع من السكر في بداية القائمة إشارة مفيدة.

ضع الرقم في سياقه

تنصح منظمة الصحة العالمية بإبقاء السكريات الحرة دون 10 بالمئة من الطاقة اليومية، وتقول إن النزول إلى أقل من 5 بالمئة قد يجلب فوائد إضافية. وبالنسبة لشخص بالغ بوزن صحي يتناول نحو 2,000 سعرة حرارية يومياً، تضع المنظمة مستوى 10 بالمئة عند نحو 50 غراماً، أي نحو 12 ملعقة صغيرة مستوية. بضعة غرامات من الغامي مقدار متواضع بحد ذاته، لكنه يُحتسب مع الشاي المحلى والعصير والكنافة. فكر في يومك كاملاً وليس في صنف واحد.

ماذا يعني خالٍ من السكر؟

لهذه العبارة تعريف قانوني يختلف قليلاً بين الدول. ففي الولايات المتحدة، لا تسمح إدارة الغذاء والدواء FDA بوصف غذاء بأنه خالٍ من السكر إلا إذا احتوى على أقل من 0.5 غرام من السكريات في الحصة، وإذا لم يكن الغذاء منخفض السعرات وجب أن ترافق العبارة جملة مثل ليس غذاء منخفض السعرات. وفي الاتحاد الأوروبي، تحدد اللائحة رقم 1924/2006 الخاصة بالادعاءات الغذائية والصحية حد خالٍ من السكر بما لا يزيد على 0.5 غرام من السكر لكل 100 غرام أو 100 مل، ولا تسمح بعبارة بدون سكر مضاف إلا إذا لم تُضف أي سكريات أو أطعمة محلية، مع إضافة عبارة يحتوي على سكريات طبيعية حين ينطبق ذلك. وانتبه إلى ما لا تعنيه هذه العبارة:

• لا تعني أنه بلا سعرات حرارية
• لا تعني أن المنتج يناسب كل مصاب بالسكري دون تحقق
• لا تخبرك بنوع المُحلي المستخدم
• عبارة بدون سكر مضاف ادعاء مختلف، فقد تبقى السكريات الطبيعية موجودة

عن بدائل السكر

كثيراً ما يستخدم الغامي الخالي من السكر كحوليات سكرية مثل المالتيتول أو السوربيتول أو الإريثريتول، أو محليات عالية الشدة مثل الستيفيا أو السكرالوز. وقد تسبب الكحوليات السكرية غازات أو انتفاخاً أو تأثيراً مليناً، خصوصاً بكميات كبيرة أو لدى المصابين بمتلازمة القولون العصبي. وأبقِ المنتجات التي تحتوي على الزيليتول بعيداً عن الكلاب: فيوضح دليل ميرك البيطري أن الزيليتول يطلق عند الكلاب إفرازاً سريعاً للإنسولين قد يسبب انخفاضاً خطيراً في سكر الدم، وفشلاً كبدياً عند بعضها، ويذكر الفيتامينات والمكملات القابلة للمضغ بين المنتجات التي قد تحتويه.

الأسنان والأطفال والسكري

تلتصق السكريات اللزجة بالأسنان، فتناول الغامي مع وجبة أو اشطف فمك بالماء بعده، وواظب على تفريش أسنانك بانتظام. واحفظ الغامي بعيداً عن متناول الأطفال. وإذا كنت مصاباً بالسكري، أو كنتِ حاملاً، أو كنت تتناول أدوية بانتظام، فتحدث إلى طبيبك أو اختصاصي التغذية أو الصيدلاني قبل إضافة أي منتج غامي، واحتسب ما يقدمه من كربوهيدرات ضمن خطتك. فالمكمل إضافة اختيارية، والوجبات والنوم والرعاية الطبية تأتي أولاً.

المصادر

1. Healthy diet · World Health Organization
2. Guidance for Industry and FDA: Dear Manufacturer Letter Regarding Sugar Free Claims · US Food and Drug Administration (FDA)
3. Regulation (EC) No 1924/2006 on nutrition and health claims made on foods · European Union (EUR-Lex)
4. Xylitol Toxicosis in Dogs · Merck Veterinary Manual

هذا المقال معلومات صحية عامة لأغراض التثقيف وليس استشارة طبية، ولا يروج لأي منتج. استشر طبيبك أو الصيدلاني قبل البدء بأي مكمل، خاصة في حالات الحمل أو الرضاعة أو وجود حالة صحية أو تناول أدوية.